Gasthaus Schupfen - seit 1455

Unsere Speisekarte

Zauberhafte Auswahl

Verwöhnen Sie ihren Gaumen, ihre Augen und ihre Seele.

Wählen Sie aus leichten Vorspeisen, heiss-frischen Suppen, gesunden vegetarischen Gerichten, fangfrischen Fischgerichten und herzhaften Fleischgerichten.

Über die Tab-Navigation erhalten Sie auch Einblick in die Dessert- und Weinkarte.


Salate

Bunter Blattsalat

8.00 CHF
mit Croûtons und Kresse

Gemischter Salat

11.00 CHF

Nüsslisalat mit Speck und Ei

15.00 CHF

Vorspeisen

Klassisches Rindstatar

21.00 / 34.00 CHF
mit Garnituren

Mousse von der Rauchforelle

21.00 CHF
mit Randen - Panna cotta und Weissweinapfel

Steinpilz- Crème Brûlée

19.00 CHF
mit kleinem Nüsslisalat und Baumnüssen

Suppen

Weissweinschaumsuppe

12.00 CHF
mit Kräutergrissini

Kürbiscremesuppe

13.00 CHF
mit seinem Öl und Kernen

Pasta und Vegetarisch

Eierschwämmlirisotto

28.00 CHF
mi Kürbisgemüse, Kernen und Öl

Überbackene Rösti

31.00 CHF
mit Trüffel-Pecorino, Hokaido-Kürbis und frischen Eierschwämmli

Fischgerichte

Ganze Kundelfinger Forelle

44.00 CHF
mit Nussbutter dazu Kartoffelknusperli und Rahmwirsing

Auf der Haut gebratenes Felchenfilet

39.00 CHF
mit Fischrahmsauce, Randenrisotto und Kürbis-Honiggemüse

Eglifilet im Bierteig gebacken

36.00 CHF
mit Sauce Tartar und Peterlikartoffeln

Zanderfilet unter der Estragonkruste

44.00 CHF
auf Topinamburpüree und Randen-Apfelgemüse

Fleischgerichte

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

38.00 CHF
mit Rösti, wahlweise mit Kalbsnierli ergänzt

Kalbsleberli in Butter gebraten

36.00 CHF
mit knuspriger Rösti

Rosa gebratene Appenzeller Entenbrust

51.00 CHF
mit Kumquatragout, serviert mit Randen-Zwiebelgemüse und Kräuter-Kartoffelpüree

Sanft gegartes Short Rib vom Schweizer Rind

44.00 CHF
mit Madeirajus dazu Topinamburpüree und Mini-Lauch

Chateaubriand vom Ostschweizer Weiderind

59.00 CHF/p.P.
mit Sauce Bèarnaîse, Beilagen und Gemüseauswahl, ab 2 Personen

Preise in CHF / inkl. 7.7% MwSt.

Kulinarischer Abschluss

Vermicelles mit Meringues und Rahm

10.00 CHF/13.00 CHF
wahlweise mit Glace

Zimtglace mit Zwetschgenragout

11.00 CHF

Schokoküchlein mit flüssigem Kern

16.00 CHF
dazu Baileysglace und Orangenragout

Apfelstrudel

11.00 CHF
mit Vanillesauce oder Glace

Weisses Kaffeemousse

13.00 CHF
mit Rotweinbirne und Baumnuss Crumble

Trüffel-Pecorino

16.00 CHF
mit Feigensenf, Früchtebrot & karamellisierten Baumnüssen

Weinkarte

Unsere Weine und Spirituosen als PDF zum Download: 

Weinkarte.pdf

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Wildkarte

Wildkarte2020.pdf

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