Gasthaus Schupfen - seit 1455

Unsere Speisekarte

Zauberhafte Auswahl

Verwöhnen Sie ihren Gaumen, ihre Augen und ihre Seele.

Wählen Sie aus leichten Vorspeisen, heiss-frischen Suppen, gesunden vegetarischen Gerichten, fangfrischen Fischgerichten und herzhaften Fleischgerichten.

Über die Tab-Navigation erhalten Sie auch Einblick in die Dessert- und Weinkarte.


Salate

Bunter Blattsalat

9.00 CHF
mit Kerne und Croûtons

Gemischter Salat

14.00 CHF
mit Blätterteigstange

Vorspeisen

Klassisches Rindstatar

21.00 / 34.00 CHF
mit geliertem Eigelb und Toast

Spargelsalat mit Kräutervinaigrette

21.00 CHF
dazu Kundelfinger Rauchforelle mit frischem Meerrettich

Hausgebeizter Swiss Alpine Zander

29.00 CHF
auf Gurken-Limettensalat mit Cassis-Senf

Brokkolitartar mit Ziegenfrischkäse

18.00 CHF
und Granatapfel, dazu knuspriges Baguette

Suppen

Weissweinschaumsuppe

12.00 CHF
mit Kräutergrissini

Grüne Spargelsuppe

14.00 CHF
mit Spargelwürfel und Croûtons

Vegetarisch

Spargelrisotto mit Erdbeeren

34.00 CHF
Mascarpone und Spargelspitzen

Bärlauchravioli an Zitronenbutter

34.00 / 39.00 CHF
mit Cherrytomaten und Parmesan, wahlweise mit hausgebeiztem Swiss Alpine Lachs

Überbackene Rösti mit Zucchetti

34.00 CHF
Cherrytomaten, roten Zwiebeln und Taleggio

Fischgerichte

Ganze Kundelfinger Forelle in Butter gebraten

46.00 CHF
mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Eglifilet im Bierteig gebacken

36.00 CHF
mit Sauce Tartar und Peterlikartoffeln

Zanderfilet auf der Haut gebraten

44.00 CHF
an Gurken-Senfgemüse, dazu Fregola Sarda und Zitronenschaum

Fleischgerichte

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

41.00 CHF
mit Rösti, wahlweise mit Kalbsnierli ergänzt

Rosa gebratenes Kalbskotelett

56.00 CHF
unter der Senfkruste mit mediterranem Blattspinat und Kartoffelgnocchi

Sous vide gegartes Short-Rib

44.00 CHF
mit Madeirajus, dazu gebratener Brokkoli, Selleriepüree und Kartoffelknusperli

Schweinefiletmedaillon im Speckmantel

43.00 CHF
mit Eierschwämmli-Rahmsauce, Spätzli und Marktgemüse

Cordon Bleu vom "Martella Hof" Poulet

44.00 CHF
gefüllt mit Avocado, getrockneten Tomaten und Taleggio an Limettenrisotto und Zucchetti

Preise in CHF / inkl. 7.7% MwSt.

Kulinarischer Abschluss

Kleiner Bienenstich

16.00 CHF
mit hausgemachtem Mandelglace

Matchamousse mit Erdbeeren

16.00 CHF
und altem Balsamico, dazu Holunder-Sauerrahmglace

Streuselkuchen mit Rahm

6.50 CHF
nach Tagesangebot

Verschiedene Mini-Dessert

ab 4.00 CHF
Schokoladenmousse, Panna Cotta, Erdbeeren, Tiramisu

Käseauswahl von Maître Fromager Rolf Beeler

18.00 CHF
mit Birnenbrot und Feigensenf

Weinkarte

Unsere Weine und Spirituosen als PDF zum Download: 

Wein&Getränkekarte 05.pdf

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Spargelkarte

Spargelkarte zum PDF Download

Spargelkarte22.pdf

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