Gasthaus Schupfen - seit 1455

Unsere Speisekarte

Zauberhafte Auswahl

Verwöhnen Sie ihren Gaumen, ihre Augen und ihre Seele.

Wählen Sie aus leichten Vorspeisen, heiss-frischen Suppen, gesunden vegetarischen Gerichten, fangfrischen Fischgerichten und herzhaften Fleischgerichten.

Über die Tab-Navigation erhalten Sie auch Einblick in die Dessert- und Weinkarte.


Salate

Bunter Blattsalat

8.00 CHF

Gemischter Salat

11.00 CHF

Nüsslisalat

15.00 CHF
mit Speck und Ei

Nüsslisalat

21.00 CHF
mit gebratenen Güggelileberli

nach Wahl: Französisches Dressing, Balsamicodressing und Preiselbeervinaigrette

Vorspeisen

Klassisches Rindstatar

21.00 / 34.00 CHF
mit Garnituren

Rauchforelle auf Randencarpaccio

18.00 CHF
mit Meerrettichmousse

Caprin du Jura (Ziegenkäse)

19.00 CHF
gratiniert mit Apfel, Honig, Thymian an Blattsalaten

Sashimi vom Swiss Alpine Lachs

26.00 CHF
mit Kimchi, Miso-Mayonnaise und Sesamcracker

Suppen

Weissweinschaumsuppe

11.00 CHF
mit Kräutergrissini

Karotten-Ingwersuppe

13.00 CHF
mit Crème fraîche und Croûtons

Pasta und Vegetarisch

Penne alle cinque "P"

25.00 CHF
Pomodoro, Parmigiano, Panna, Prezzemolo, Pepe

Überbackene Rösti

28.00 CHF
mit Raclettekäse, Lauch und Champignons

Safranrisotto

28.00 CHF
mit geschmortem Chicorée und Selleriepüree

Fischgerichte

Ganze Kundelfinger Forelle

44.00 CHF
in Butter gebraten mit Spinat und Salzkartoffeln

Eglifilet im Bierteig gebacken

36.00 CHF
mit Sauce Tartar und Peterlikartoffeln

Pochiertes Saiblingsfilet vom Kundelfinger Hof

44.00 CHF
mit Randen, Petersilienwurzelpüree und Safranrisotto

Gebratenes Felchenfilet auf Cima di Rapa

39.00 CHF
mit Kartoffelgnocchi und Tomatencoulis

Fleischgerichte

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

38.00 CHF
mit Rösti, wahlweise mit Kalbsnierli ergänzt

Rindsfiletwürfel "Stroganoff"

48.00 CHF
mit hausgemachten Spätzli

Kalbsleberli in Butter gebraten

36.00 CHF
mit knuspriger Rösti

Eschenzer Wasserbüffel-Burger

36.00 CHF
mit Racelettekäse, Speck, Zwiebeln und Sauce Bèrnaise dazu Pommes frites

Pouletbrust vom Martella Hof mit Nusspesto

38.00 CHF
dazu Wurzelgemüse, Kartoffelgnocchi und Balsamicojus

Rosa gebratenes Lammkarree mit Senfkruste

49.00 CHF
dazu grüne Bohnen, Petersilienwurzelpüree und Polenta-Pommes

Chateaubriand vom Swiss Prime Beef

62.00 CHF/Person
serviert in 2 Gängen, dazu Sauce Bèarnaise, Gemüse und Beilagen nach Wahl

Beilagen

Pommes Frites, Rösti, Salzkartoffeln, Safranrisotto, Kartoffelgnocchi, Penne

4.50 CHF/Portion

Preise in CHF / inkl. 7.7% MwSt.

Kulinarischer Abschluss

Panna Cotta

6.00 CHF
mit Brombeersauce

Popcorn-Glace

11.00 CHF
mit Meringues und Karamell

Zitronensorbet

9.00 CHF
mit Vodka

Zwetschgensorbet

11.00 CHF
mit Vieille Prune

Bananenmousse

12.00 CHF
mit gebrannten Macadamianüssen und rosa Pfeffer

Kürbispie

14.00 CHF
mit Pistaziencrème und Blutampfer

Vermicelles mit Meringues und Rahm

8.00 CHF

Diverse hausgemachte Sorbet

pro Kugel 3.70 CHF
Diverse hausgemachte Sorbet

Grüntee-Parfait

14.00 CHF
mit weisser Schoggi und Sake

Orangen-Joghurtcrème

10.00 CHF
mit kandierten Zitrusfrüchten

Käseauswahl

18.00 CHF
von Maître Fromager Rolf Beeler

Dessertwein

Trockenbeerenauslese 2014 (Chardonnay)

7.00 CHF / 5cl
Weingut Stiegelmar, Burgenland, Österreich

Pinot Spirito - Pinot Noir als Portwein

8.50 CHF / 5cl
Familie Obrecht, Jenins, Graubünden, Schweiz

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage.

Weinkarte

Unsere Weine und Spirituosen als PDF zum Download: 

Weinkarte.pdf

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