Gasthaus Schupfen - seit 1455

Unsere Speisekarte

Zauberhafte Auswahl

Verwöhnen Sie ihren Gaumen, ihre Augen und ihre Seele.

Wählen Sie aus leichten Vorspeisen, heiss-frischen Suppen, gesunden vegetarischen Gerichten, fangfrischen Fischgerichten und herzhaften Fleischgerichten.

Über die Tab-Navigation erhalten Sie auch Einblick in die Dessert- und Weinkarte.


Salate

Bunter Blattsalat

8.00 CHF

Gemischter Salat

11.00 CHF

Nüsslisalat

15.00 CHF
mit Ei und Speck

nach Wahl: Französisches Dressing, Balsamicodressing und Kartoffeldressing

Vorspeisen

Klassisches Rindstatar

21.00 / 34.00 CHF
mit Garnituren und Wachtelei

Hausgebeizter Lachs mit Bärlauch-Frischkäse

18.00 CHF
mit kleinem Salat und Granatapfelkernen

Gänseleberterrine mit Apfel

24.00 CHF
dazu Pinienkerne und Butterbrioche

Milder Gorgonzola im Nuss-Honigmantel

18.00 CHF
mit kleinem Salat und Feigen-Chutney

Lauwarmer Kalbskopf mit Kräutervinaigrette

16.00 CHF
dazu Meerrettich und Salat

Suppen

Weissweinschaumsuppe

11.00 CHF
mit Kräutergrissini

Bärlauchcrèmesuppe

12.00 CHF
mit gerauchtem Aal

Pasta und Vegetarisch

Hausgemachte Bärlauchravioli

22.00 / 34.00 CHF
mit Cherrytomaten und Pinienkernen

Spaghetti arrabiata

24.00 CHF
mit Parmesan

Überbackener Röesti mit Tomaten

28.00 CHF
Büffelmozzarella und Basilikum

Gemüse-Reisbällchen auf asiatischen Gemüsestreifen

34.00 CHF
dazu Erbsenpüree und gebackene Babybananen – Vegan

Fischgerichte

Ganze Kundelfinger Forelle

44.00 CHF
in Butter gebraten mit Spinat und Salzkartoffeln

Eglifilet im Bierteig gebacken

36.00 CHF
mit Sauce Tartar und Peterlikartoffeln

Kundelfinger Saiblingsfilet auf Ratatouille mit Tomatencouli

39.00 CHF
dazu kleine Bratkartoffeln mit Zitrone und Frühlingszwiebeln

Seeteufel & Scampi im Kräuteröl gebraten

49.00 CHF
mit Hummernage, Blattspinat und Venerereis

Fleischgerichte

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

36.00 CHF
mit Rösti, wahlweise mit Kalbsnierli ergänzt

Rinsfiletwürfel "Stroganoff"

46.00 CHF
mit hausgemachten Spätzli

Frische Kalbsleberli in Butter gebraten

34.00 CHF
mit Rösti

Saltimbocca vom Glarner Alpschwein

34.00 CHF
mit Rotweinjus, Bohnenbündeli und Safranrisotto

Surf & Turf - Rindsfilet und Riesencrevette an 2erlei Sauce

58.00 CHF
dazu Marktgemüse und Coutry Fries

Beilagen

Pommes Frites, Rösti, Salzkartoffeln, Safranrisotto, Kartoffelknusperli, Bratkartoffeln

4.50 CHF/Portion

Preise in CHF / inkl. 7.7% MwSt.

Kulinarischer Abschluss

Panna Cotta

7.00 CHF
mit Ananasragout

Hausgemachte Meringues

11.00 CHF
mit Erdbeerglace und Rahm

Zitronensorbet

9.00 CHF
mit Vodka

Zwetschgensorbet

11.00 CHF
mit Vieille Prune

3erlei hausgemachte Sorbet

11.00 CHF

Weisses Schoggimousse

14.00 CHF
mit pochierter Birne und Meringues

Sauerrahmtarte

16.00 CHF
mit zwerlei von der Mango

Schokoladenvariation

18.00 CHF
-Mousse, Praline, Crumble-

Warmer Apfel-Crumble

18.00 CHF
mit Vanillesauce

Maggie`s Bündner Nusstorte

6.00 CHF
pro Stück

Diverse hausgemachte Sorbet

pro Kugel 3.70 CHF
Diverse hausgemachte Sorbet

Käseauswahl

18.00 CHF
von Maître Fromager Rolf Beeler

Dessertwein

Tokaji Aszù 3 Puttonyos (Furmint)

9.00 CHF / 5cl
Oremus Grupo Vega Sicilia, Ungarn

Pinot Spirito - Pinot Noir als Portwein

8.50 CHF / 5cl
Familie Obrecht, Jenins, Graubünden, Schweiz

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage.

Weinkarte

Unsere Weine und Spirituosen als PDF zum Download: 

Weinkarte_022019.pdf

4.06 MB / PDF
Download

Gourmet-Festival Menü

Gourmet-Festival Menü als PDF zum Download:

Gourmet-Festival Menü 2019.pdf

164.11 KB / PDF
Download