Gasthaus Schupfen - seit 1455

Unsere Speisekarte

Zauberhafte Auswahl

Verwöhnen Sie ihren Gaumen, ihre Augen und ihre Seele.

Wählen Sie aus leichten Vorspeisen, heiss-frischen Suppen, gesunden vegetarischen Gerichten, fangfrischen Fischgerichten und herzhaften Fleischgerichten.

Über die Tab-Navigation erhalten Sie auch Einblick in die Dessert- und Weinkarte.


Salate

Bunter Blattsalat

8.00 CHF

Gemischter Salat

11.00 CHF

Nüsslisalat

15.00 CHF
mit gebratenen Pilzen und Speck

nach Wahl: Französisches Dressing, Balsamicodressing und Kartoffeldressing

Vorspeisen

Klassisches Rindstatar

21.00 / 34.00 CHF
mit Garnituren und Wachtelei

Kundelfinger Rauchforelle

18.00 CHF
mit kleinem Salat und Meerrettich

Hirschcarpaccio

24.00 CHF
mit gebratenen Pilzen, Preiselbeer und Rotkohl

Gratinierter Crottin de chèvre (Ziegenkäse)

18.00 CHF
mit Thymianhonig auf knusprigem Crostini und Salat

Suppen

Weissweinschaumsuppe

11.00 CHF
mit Kräutergrissini

Kürbissuppe

14.00 CHF
mit Maroni, Kerne und Kürbiskugeln

Pasta und Vegetarisch

Tagliatelle

25.00 / 36.00 CHF
mit frischen Steinpilzen und Kräuterrahmsauce

Spaghetti Bolognese

28.00 CHF
mit Parmesanspänen

Herbstteller

28.00 CHF
buntes Herbstgemüse mit Spätzli und Pilzen

Gemüse-Reisbällchen auf asiatischen Gemüsestreifen

34.00 CHF
dazu Erbsenpüree und gebackene Babybananen – Vegan

Fischgerichte

Ganze Kundelfinger Forelle

44.00 CHF
in Butter gebraten mit Blattspinat und Salzkartoffeln

Eglifilet im Bierteig gebacken

36.00 CHF
mit Sauce Tartar und Peterlikartoffeln

Kundelfinger Saiblingsfilet auf der Haut gebraten

39.00 CHF
mit Weissweinrisotto, Wirsing und zweierlei Kürbis

Steinbutt und Scampi im Brickteig gebacken

53.00 CHF
dazu Blattspinat mit Pinien, Rotweinbutter und Weissweinschaum

Fleischgerichte

Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art

36.00 CHF
mit Rösti, wahlweise mit Kalbsnierli ergänzt

Paniertes Schnitzel vom Alpschwein

32.00 CHF
mit Pommes Frites und Marktgemüse

Gebratene Perlhuhnbrust

39.00 CHF
mit knusprigen Kartoffelperlen, dazu Trüffel-Lauch-Fondue und Rotweinzwiebeln

Wasserbüffel-Burger mit Kartoffel-Wedges

34.00 CHF
mit Brioche, Preiselbeer-Chutney, Blaukraut und Pilzen

Châteaubriand vom US-Filet in zwei Gängen serviert

ab 2 Personen
54.00 CHF p/P
mit Sauce Bernaise, Gemüseauswahl und Beilage nach Wahl

Beilagen

Pommes Frites, Rösti, Salzkartoffeln, Weissweinrisotto, Tagliatelle, Kartoffelperlen, Wedges

Preise in CHF / inkl. 7.7% MwSt.

Kulinarischer Abschluss

Panna Cotta

7.00 CHF
mit Zwetschgensauce

Vermicelles

8.00 CHF
mit Meringue und Rahm

Zitronensorbet

9.00 CHF
mit Vodka

Zwetschgensorbet

11.00 CHF
mit Vieille Prune

Sorbetvariation

11.00 CHF
Himbeer, Mango und Birne

Tonkabohnen-Crème Brûlée

12.00 CHF
mit frischen Früchten

Maggie’s Bündner Nusstorte

11.00 CHF
mit Krokant und Nougatglace

Mangoparfait

16.00 CHF
mit frischer Mango, gefülltem Cornetto und erfrischendem Joghurtschaum

Valrhona-Schokoladenküchlein

18.00 CHF
mit flüssigem Kern, dazu Beerenkonfit und Vanilleglace

Diverse hausgemachte Sorbet

pro Kugel 3.70 CHF
auf Anfrage

Käseauswahl

18.00 CHF
von Maître Fromager Rolf Beeler

Dessertwein

Tokaji Aszù 3 Puttonyos (Furmint)

9.00 CHF / 5cl
Oremus Grupo Vega Sicilia, Ungarn

Pinot Spirito - Pinot Noir als Portwein

8.50 CHF / 5cl
Familie Obrecht, Jenins, Graubünden, Schweiz

Liebe Gäste, über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage.

Weinkarte

Unsere Weine und Spirituosen als PDF zum Download: 

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